虽然距离中秋节还有近一个月时间，但月饼市场已经提前暖场，营造节日氛围。连日来，记者走访宜昌城区部分超市、糕点店发现，尽管月饼礼盒还未大规模上市，但散装月饼及现烤月饼已经提前暖场，市民抢鲜品尝。今年的月饼不仅口味多样，低糖、低盐、低脂的月饼成为市场主角，一些厂商推出了独特的鲜果口味月饼，吸引市民猎奇尝鲜。

市民在超市选购月饼。记者杨春艳 摄

月饼抢“鲜”上市

线下以散装为主

走进国贸超市，记者看到，各个品牌的散装月饼分布在食品区域，品种多、口味多，不仅有传统苏式月饼、广式月饼，还有榴莲味、牛油果味、蓝莓味、奶酪等新奇的口味，吸引市民前来尝鲜。

“今天来超市买点糕点给父母，看到月饼上市了，我想买点回家让他们先尝尝。”市民李女士说，虽然距离中秋节还有一段时间，但老人比较喜欢苏式月饼，她想给老人买点当零食吃，提前感受一下节日的氛围。

像李女士这样提前买月饼品尝的市民不在少数。8月16日晚上，家住宜昌城区胜利四路的裴女士在超市购买了几枚苏式月饼和广式月饼，作为茶余饭后的糕点进行品尝。

“目前，超市有100多个品种的月饼，不少消费者周末前来选购。”国贸优选超市店长谭英告诉记者，自7月中旬月饼上架以来，吸引了消费者的广泛关注。月饼的销售高峰期在中秋节前半个月，届时，超市还会陆续上架许多新品种，并及时补货畅销品种。

谭英说，散装月饼的销售周期比礼盒装月饼长，无论是节前尝鲜或者节后捡漏，散装月饼都是不少市民食用的首选。礼盒月饼销售周期较短，主要集中在节前两周内迎来销售高峰，这两天，超市还会上架礼盒月饼。

月饼市场很“内卷”

主打低糖低油低脂

今年不少厂商推出了低脂低糖月饼。在国贸超市，记者注意到，许多品牌推出了零蔗糖月饼，利用麦芽糖浆、木糖醇等物质代替白砂糖，口味比较多样，包括绿豆味、板栗味、芝士味、乌梅子酱味等多种口味，深受消费者欢迎。

市民陈先生说，老年人代谢功能差，高糖高脂的月饼让他不敢尝鲜，每年中秋节只能浅尝辄止，今年许多商家推出了低糖低脂以及无糖的月饼，让他可以感受一下节日的氛围。

谭英告诉记者，今年的月饼市场特别“卷”，不仅品种丰富，口味多样，配料表干净，而且价格比较亲民。每个品牌都有丰富多样的口味，不仅有绿豆、花生、苹果等普通口味，还有蓝莓味、牛油果味、榴莲味、芝士味等各种新奇口味，消费者的选择空间比较大。

在均瑶广场一家糕点店，店内陈列的月饼全都为低糖款。店员陈女士告诉记者，近期，该店在线上推出月饼销售海报，消费者已开始订购不同规格的月饼礼盒。

近年来，不少商家抓住了人们追求健康的心态，推出了无蔗糖月饼，让人们在大快朵颐的同时，不会有心理负担。在线上平台，记者发现，不少商家都推出了低糖、无糖月饼礼盒，部分月饼标注“0反式脂肪酸”。

消费趋于理性

健康饮食成主流

月饼市场风起云涌，每年都会有不同新奇口味的月饼占领市场，而在热度消退之后，人们的消费趋于理性，而简单、营养、健康的食品依然是市场“宠儿”。

中医健康管理师、国家高级营养师张晓明说，食品发展的趋势将朝着营养健康的方向发展，无论是当下的无蔗糖月饼，还是代糖月饼，都在顺应这一发展趋势，今后，更多的月饼品牌将在迭代升级中加入健康食品的队伍中来。

在健康饮食的潮流下，人们愈发重视身材保持和健康。张晓明说，月饼在制作的过程中，加入了大量的油和糖，这样才能保证月饼皮的酥软，馅料的香甜，这也是人们认为月饼不健康的重要原因。未来，包括月饼在内的食品都会朝着低油低糖低脂的趋势发展。此外，各种新奇特、网红类的产品会越来越多，食品除了要迎合新生代消费者的喜好和口味外，健康将是一个主流的发展方向。（记者杨春艳）