春茶赶制忙 留下春天味

发布时间:2023-03-21

连日来,我县各地茶农忙着采摘凝聚春意的芽茶,茶企也忙碌着赶制新茶,留住春茶的鲜香。

3月17日下午,在县内一处鲜叶收购点,茶农们陆续前来卖茶。收购点工作人员介绍,收来的鲜叶会在当夜或者凌晨四五点开始加工炒制。

收来的鲜叶要经过摊青晾干表面水分,这是最初的一道工序。五峰汲明茶业有限责任公司加工车间厂长宋全军告诉记者,叶子要达到一定程度才能杀青,摊青最关键。

第二日清晨,记者来到茶叶加工车间,看到经过摊青的鲜叶被开始用于制作。制茶师傅们忙碌有序,耳边是机器运转声,鼻息间茶香弥漫。制茶过程中,师傅们需全程照看,并在整形时手工理条。鲜叶需要经过杀青、揉捻、整形、提香等多道工序才能粗制完成,并通过风选,精制出成品。

据了解,茶叶制作时间大约需要18个小时。为了留住春天茶叶的鲜味,将新茶最快送到消费者手中,在3月到5月份之间,我县茶企茶厂都将忙个不停。五峰汲明茶业有限责任公司销售经理肖飞说,目前一是赶季节,春茶贵如金,越早的茶品质越好,营养价值越高,经济效益就越好;二是赶新鲜,当天收购的茶鲜叶当天晚上及时加工,最大程度保障春天绿茶的鲜爽;三是赶订单,目前的订单量供不应求,要赶订单稳市场。(记者 曾刘阳)