在渔洋关镇，一家由返乡创业青年开办的窑烤面包店成为新晋打卡地，凭借着柴火气收获一大波粉丝。为什么选择在村里开店？窑烤面包又有什么亮点？一起来看记者报道。

在渔洋关镇曹家坪社区烟火喜市，有一家别具一格的柴火窑烤面包店，凭借着“土法烘焙”所蕴含的独特烟火气，收获了大家的喜爱，这窑炉烘焙的面包究竟有什么魅力，让我们跟随记者的镜头，一起去探寻答案。

8月15日下午2点，“窑啊窑”窑烤面包店开始新一天的生火烧窑。店主李星乐和她的小伙伴将发酵好的面团抹上芝士、榴莲，铺上牛肉、腊肉，放入柴火窑中“烤制”。10分钟左右，一批麦香夹杂着肉香的披萨和面包就出炉了。

“窑啊窑”窑烤面包店主李星乐介绍：“所有的糖和盐都控制得特别严格，从食品健康角度来说很安全，其次我们用的馅料都是当日购买，特别新鲜，用窑烤柴火烤出来会更香一些。”

李星乐和烘焙的结缘，始于一次旅行。在旅游时偶然尝到窑烤面包的柴火香，便对这个项目产生兴趣，考察后开始拜师学艺。今年，李星乐在渔洋关镇曹家坪社区松林坪段，花了1个多月时间，搭建起这座窑炉，还配套建起一个颇具特色的小院。8月中旬，这家窑烤面包店正式开业。

李星乐说，跟老师脱离开之后，自己第一次做就失败过，从打面团、发酵面筋看手套膜的状态，中间失败过两到三次，因为做面包要发酵，看它的状况，都需要自己去慢慢研究。

当前，面包店日均能卖出两到三个种类的面包80余个。虽然面包店开在村里，但李星乐一点也不担心客流量。通过考察，她发现相较于普通种类面包，“欧包”类面包更受消费者喜爱。

为了让顾客吃得饱、玩得好，窑烤面包店还制作各类饮品供食客选择。眼下，店主正在谋划着升级焕新产品和服务。

李星乐表示，五峰人不太偏向于甜类，口味偏重一点，就想去开发一些包括土家腊肉、榨辣椒、肥肠类的产品，品质把控好，未来会跟西兰卡普体验馆结合，做成一个团建项目，无论是游客还是公司团建，都可以来自己体验。